Rostad potatissallad med vårens primörer !

Häckat i ruinen i sommarvärmen !

I helgen har vi mest häckat i ruinen i det varma sommarvädret - helt ljuvligt att det kan vara så varmt redan i slutet av april ! Grillen har gått varm och dränkt in trädgården i ett väldoftande moln av sommar. Andra dofter har den rostade potatissalladen med vårens primörer bidragit med - en ständig återkommande favorit så här i början av försommaren - supergod till allt grillat!

Härlig smak på rostade små potatisar!

Små söta potatisar som rostats hela i ugnen får en härlig smak. Med säsongen första primörer blir det pricken över i till allt grillat.


För 10 personer
2 kg delikatesspotatis
4 salladslökar
1 knippe rädisor
2 buntar grön sparris (à 125g)
3/4 dl skuren gräslök
1/2 dl grovhackad persilja
olivolja, flingsalt

Dressing
1 dl olivolja
2 msk vatten
2 msk vinäger
1 tsk timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Picka potatisen, dela stora i halvor. Lägg i en långpanna. Ringla över 2 msk olja. Vänd runt. Strö över 1 tsk flingsalt. Stek i 30 minuter mitt i ugnen. Låt stå framme och kallna.
Blanda dressingen. Strimla salladslöken och skiva rädisorna. Skala och koka sparrisen 2 -3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och kyl genast i kallt vatten så den behåller sin gröna färg. Dela sparrisen på längden. Blanda potatis, lök, rädisor, sparris, gräslök och persilja. Häll över dressingen.

Romröra är gott till
1 burk kesella (2 1/2 dl, 10 %)
1dl lättcréme fraiche
1/2 dl finskuren gräslök
75-100g stenbitsrom

Gör så här:
Blanda kesella, créme fraiche och gräslök. Vänd försiktigt ner rommen. Ställ kallt. Kan göras klar dagen innan. Den här potatissalladen och romröran är jättebra att göra när man är många som skall äta.

Efter helgen är jag fulltankad av leenden från det lilla barnbarnet - barnbarn tillhör verkligen livets efterrätt - mumsfilibabba!

Ha det så gott alla trädgårdsvänner !
Kram/Isa